〔興隆刀剪行〕 杉本 高碳鋼中華包丁黑檀柄 OMS4106 附定製鐵刀鞘

杉本刃物 sugimoto-hamono

◎型號: OMS-4106

🔪刀款:  中華包丁 

☆鋼材: 超優質高碳鋼 (利度好、需維護保養)

✔︎刀片種類: 雙刃

📌

全長含柄約 325mm

實際刃長約 220mm                                      

最大幅寬約 110mm

刀背厚度約 1.6mm

柄材: 黑檀木柄

含柄總重約 430g

OMS版本代表“Order-Made-Special”，意味著每件作品都是由杉本最熟練的工匠精心製作的獨特傑作，採用純度極高的日本碳鋼。該刀採用超優質高碳芯鋼、鐵包層和 Kasumi 表面製成

約62-63 HRC硬度並具有出色的鋒利保持力。

刀具使用上大致注意事項：

- 請勿切冷凍食材或剁骨(除了剁刀外)，刀尖刃面可能會因此崩口斷裂。

- 使用後以清水(可搭配洗碗精)並使用軟布擦洗，再用毛巾或細纖維布確實擦乾。

- 即便是不易生鏽的刀，若長時間放在非常潮濕的環境下也有可能略為生鏽斑。

- 請不要用洗碗機/烘碗機來清潔/烘乾刀具       

- 避免靠近高溫及火源。